[キッチン旦那]鶏チャーシューでプルンプルン♪

２月から家計のためにと、看護師のパートを始めることにした奥さん。

４月になって急に片付けの依頼をいただけるようになってきました。

僕が定時に仕事を終えると帰宅時間は僕のほうが早いと・・・

よろしい本懐である。

 

１８時に帰って、１９時に食卓に出すために

１８時に帰宅し、メニューを考えてから作り出していたのではどう考えても遅すぎる。

１週間の献立のうちメインになるものを決めてしまい、その他副菜を３～４日程度分、作り置きをするしかない。

 

時短メニュー：鶏チャーシュー　子供に大人気！お弁当にも使える

レシピは笠原将弘氏の鶏むね、鶏もも、俺に任せろ！ から自分流にアレンジ

材料

 

鶏もも肉	２枚
塩コショウ	適量
玉ねぎ	１個
Ａ	酒	1/2カップ
	砂糖	大さじ２
	しょうゆ	1/2カップ
	水	1と1/4カップ
	昆布	１切れ
	みりん	大さじ２

 

1. 鶏肉を巻いて、たこ糸でギュッとしばる
2. 1.をフライパンで転がしながら焼き目をつける
3. 鍋にＡと玉ねぎを入れひと煮立ち。
4. 2.を加え弱火で１５分程度煮る
5. 荒熱をとったら冷蔵庫へ

工程はたったこれだけです。

 

一晩寝かせた鶏チャーシューをごらんあれ！

写真で伝わるかなぁこれ、煮汁のプルンプルン状態♪

一晩冷蔵庫で寝かすと、なにも特別なことをしなくても煮こごり状態になります。

加熱すると普通の煮汁に戻ってしまうので、まだちょっと肌寒い今頃だと室温でもプルンプルン楽しめますよ。